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Proceso Novedoso Para El Blanqueamiento Enzimatico De Productos Alimenticios.


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Proceso Novedoso Para El Blanqueamiento Enzimatico De Productos Alimenticios.

Descripcion: La presente invencion se refiere a un procedimiento para la produccion de un producto alimenticio comprende un pigmento, procedimiento que comprende añadir al menos una enzima que es eficaz en convertir directamente dicho pigmento en una forma que da como resultado un incremento del blanqueado de al menos parte del producto alimenticio comparado con el producto alimenticio para el que dicha enzima no se añade durante su produccion. El procedimiento en el que el hongo petenece al genero Marasmius, preferiblemente Marasmius scorodonius.

Figura Juridica: Patentes de Invencion

Solicitud: PA/a/2006/007969

Fecha de Presentacion: 2006-07-12

Solicitante(s):

Inventor(es): JOHANNA HENRICA GERDINA MARIA MUTSAERS, THIBAUT JOSE WENZEL, LEX DE BOER, ALBERTUS ALARD DIJK VAN, RUTGER JAN ROOIJEN VAN, Middenhaven 15, NL-2635, GT Den Hoorn, PAISES BAJOS

Clasificacion: A23L1/27 (2006-01), A21D8/04 (2006-01) referente a Proceso Novedoso Para El Blanqueamiento Enzimatico De Productos Alimenticios.

 


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