Proceso Novedoso Para El Blanqueamiento Enzimatico De Productos Alimenticios.
El blanqueamiento enzimático es un proceso innovador que se utiliza para mejorar la calidad de los productos alimenticios. Este proceso es muy efectivo en la eliminación de manchas y decoloraciones de alimentos como frutas, verduras, cereales y carnes.
El blanqueamiento enzimático se realiza mediante la utilización de enzimas naturales que descomponen los compuestos que causan la decoloración en los alimentos. Estas enzimas son muy eficaces en el blanqueamiento de los alimentos sin alterar su sabor, textura o aroma.
Este proceso es muy beneficioso para la industria alimentaria, ya que permite mejorar la calidad de los productos y aumentar su vida útil. Además, el blanqueamiento enzimático es un proceso seguro y natural que no utiliza productos químicos nocivos para la salud.
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El blanqueamiento enzimático se realiza en tres pasos principales. El primer paso es la preparación del alimento. En este paso, se seleccionan los alimentos que se van a blanquear y se lavan cuidadosamente para eliminar cualquier impureza.
El segundo paso es la aplicación de las enzimas. En este paso, se aplica la enzima adecuada al alimento y se deja actuar durante un tiempo determinado. Durante este tiempo, la enzima descompone los compuestos que causan la decoloración en el alimento.
El tercer y último paso es el enjuague del alimento. En este paso, se lava el alimento para eliminar cualquier residuo de enzima y se deja secar al aire libre.
En conclusión, el blanqueamiento enzimático es un proceso innovador y seguro que se utiliza para mejorar la calidad de los productos alimenticios. Este proceso es muy efectivo en la eliminación de manchas y decoloraciones, y no utiliza productos químicos nocivos para la salud. Si bien es un proceso relativamente nuevo, se espera que el blanqueamiento enzimático tenga una gran aceptación en la industria alimentaria en el futuro cercano.
Algunas patentes que relacionadas son: * METODO DE PREPARACION DE ACROLEINA.
* SISTEMA Y METODO PARA EL ARRANQUE PROTEGIDO DEL SISTEMA OPERATIVO UTILIZANDO VALIDACION DE ESTADO.
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* FORMATOS DE ARCHIVO, METODOS, Y PRODUCTOS DE PROGRAMA DE COMPUTADORA PARA REPRESENTAR DOCUMENTOS.
* INSTALACION DE DEPOSITO POR MEDIO DE UN PLASMA DE MICROONDAS, DE UN REVESTIMIENTO DE BARRERA INTERNA EN RECIPIENTES TERMOPLASTICOS.
* PROCESO QUIMICO.
Descripcion: La presente invencion se refiere a un procedimiento para la produccion de un producto alimenticio comprende un pigmento, procedimiento que comprende añadir al menos una enzima que es eficaz en convertir directamente dicho pigmento en una forma que da como resultado un incremento del blanqueado de al menos parte del producto alimenticio comparado con el producto alimenticio para el que dicha enzima no se añade durante su produccion. El procedimiento en el que el hongo petenece al genero Marasmius, preferiblemente Marasmius scorodonius.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso Novedoso Para El Blanqueamiento Enzimatico De Productos Alimenticios. en México
Solicitud: PA/a/2006/007969
Fecha de Presentacion: 2006-07-12
Solicitante(s):
Inventor(es): JOHANNA HENRICA GERDINA MARIA MUTSAERS, THIBAUT JOSE WENZEL, LEX DE BOER, ALBERTUS ALARD DIJK VAN, RUTGER JAN ROOIJEN VAN, Middenhaven 15, NL-2635, GT Den Hoorn, PAISES BAJOS
Clasificacion: A23L1/27 (2006-01), A21D8/04 (2006-01) referente a Proceso Novedoso Para El Blanqueamiento Enzimatico De Productos Alimenticios.