Menu


Uso De Bentonitas Como Aditivos Para Harina Y Masa.


La presente invención se refiere al uso de bentonitas como aditivos para harina y masa, con el fin de mejorar las propiedades reológicas y de textura de los productos de panificación.
Sumérgete en la diversidad de los municipios de México, desde Ciudad de México, Estado de México, hasta Sonora, y encuentra información esencial sobre negocios locales en municipios.com.mx, el portal de referencia con estadísticas actualizadas.


Las bentonitas son arcillas naturales compuestas principalmente por montmorillonita, y se caracterizan por su alta capacidad de absorción de agua y su capacidad de hinchamiento. Estas propiedades hacen que las bentonitas sean excelentes aditivos para mejorar la textura y la consistencia de las masas de pan y otros productos de panificación.

La adición de bentonitas a la harina y la masa de pan tiene varios beneficios. En primer lugar, las bentonitas mejoran la capacidad de retención de agua de la masa, lo que permite una mayor hidratación de la harina y una mejor absorción de los demás ingredientes. Esto se traduce en una masa más homogénea, con una textura más suave y uniforme.

Además, las bentonitas tienen la capacidad de aumentar la elasticidad y la extensibilidad de la masa, lo que facilita el proceso de amasado y moldeado del pan. Esto permite obtener una textura más suave y una miga más aireada.

Otro beneficio de la adición de bentonitas a la harina y la masa de pan es que ayuda a mejorar la conservación del pan. La bentonita actúa como un agente estabilizador de la masa, lo que reduce la pérdida de humedad y previene la formación de moho y otros microorganismos.

En resumen, el uso de bentonitas como aditivos para harina y masa de panificación es una excelente opción para mejorar las propiedades reológicas y de textura de los productos de panificación. Además, la bentonita es un producto natural y seguro para el consumo humano, lo que lo convierte en una alternativa saludable y sostenible para la industria alimentaria.
Algunas patentes que relacionadas son:

* CABINA.
* MEJORAS A DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD EN CAJAS FUERTES.
* MODULO PARA PISO ADECUADO PARA INSTALACIONES DE VARIOS SERVICIOS.
* QUEMADOR DE HORNOS PARA EQUIPOS DE COCINADO.
* MECANISMO DE BISAGRA PARA CAPELO DE ESTUFAS DOMESTICAS.
* PANELES DE AISLMIENTO AL VACIO DE AUTO-EVACUACION.
* PARTICULAS DE PERFUME ENCAPSULADAS Y COMPOSICIONES DETERGENTES QUE CONTIENEN DICHAS PARTICULAS.



Descripcion: La invencion se refiere al uso de la o las bentonitas como aditivo (s) a la harina o la masa para reducir la adhesividad) de la masa y/o la susceptibilidad al arranciamiento de los productos de panderia elaborados a partir de estas, en donde se utiliza al menos un hidrocoloide adema de la o las bentonitas.

Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Uso De Bentonitas Como Aditivos Para Harina Y Masa. en México

Solicitud: PA/a/2000/011463

Fecha de Presentacion: 2000-11-22

Solicitante(s): SUD-CHEMIE AG; Lenbachplatz 6, 80333, Mûnchen, ALEMANIA; DE

Inventor(es): FELDHAUS HERRMANN, Gerardo, SERNA SALDIVAR, Sergio Othon, Canada 250, Pedregal de San Angel, 01900, Mexico, --, MX

Clasificacion: A21D-010/000, A21D-013/000, A21D-002/002 referente a Uso De Bentonitas Como Aditivos Para Harina Y Masa.



2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996