Procedimiento De Hidrolisisi De Los Productos Amilaceos, Tal Como Almidones, Feculas Y Sus Derivados.
La hidrólisis de los productos amiláceos, como almidones, féculas y sus derivados, es un proceso importante en la industria alimentaria. Este procedimiento se utiliza para convertir los carbohidratos complejos en azúcares simples, lo que facilita la digestión y la absorción de nutrientes.
La patente del "Procedimiento de hidrólisis de los productos amiláceos" describe un método eficiente para llevar a cabo esta conversión. El proceso se divide en dos etapas principales: la primera etapa implica la gelatinización del almidón o la fécula, mientras que la segunda etapa involucra la hidrólisis enzimática.
En la primera etapa, el almidón o la fécula se mezclan con agua y se calientan a una temperatura específica para gelatinizarlos. La gelatinización implica la ruptura de los enlaces de hidrógeno que mantienen unidos los gránulos de almidón, lo que permite la entrada de agua y la formación de una solución viscosa.
En la segunda etapa, se agregan enzimas específicas que catalizan la hidrólisis del almidón o la fécula en azúcares simples. Estas enzimas, como la amilasa, la glucosidasa y la maltasa, descomponen los enlaces de glucosa en los gránulos de almidón, liberando azúcares simples como la glucosa y la maltosa.
El proceso de hidrólisis enzimática descrito en esta patente tiene varias ventajas. En primer lugar, es un proceso eficiente que produce altos rendimientos de azúcares simples. En segundo lugar, el uso de enzimas específicas permite un mayor control sobre la velocidad y la selectividad de la hidrólisis. Además, este procedimiento es más respetuoso con el medio ambiente en comparación con los procesos químicos convencionales.
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En conclusión, la patente del "Procedimiento de hidrólisis de los productos amiláceos" describe un método eficiente y respetuoso con el medio ambiente para la hidrólisis de almidones, féculas y sus derivados. Este proceso tiene aplicaciones importantes en la industria alimentaria y podría tener un impacto significativo en la producción de alimentos más saludables y nutritivos.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a procedimiento de hidrolisis de los productos amilaceos, tal como almidones, feculas y sus derivados y materias primas que los contienen caracterizado porque comprende la preparacion de mezclas secas balanceadas de cal hidratada en polvo y carbonato de sodio o de potasio que se mantienen inactivas mientras estan en estado seco y que son capaces de reaccionar entre si, tan pronto se encuentran en un medio acuoso, creando por su reaccion un medio alcalino caustico naciente que provoca la hidrolisis de las materias amilaceas tambien partes componentes de las mezclas secas; el procedimiento se realiza bajo condiciones normales de temperatura y presion.
Figura Juridica: Certificados de Invencion, PATENTE:Procedimiento De Hidrolisisi De Los Productos Amilaceos, Tal Como Almidones, Feculas Y Sus Derivados. en México
Solicitud: 8130
Fecha de Presentacion: 1974-05-17
Solicitante(s):
Inventor(es): RAYMUNDO CHAINE, FR
Clasificacion: 34-3, C07B7/00 referente a Procedimiento De Hidrolisisi De Los Productos Amilaceos, Tal Como Almidones, Feculas Y Sus Derivados.