Proceso Para Cocimiento De Tortillas De Maiz Usando Ondas De Radio De Muy Baja Frecuencia
El proceso para cocimiento de tortillas de maíz utilizando ondas de radio de muy baja frecuencia es una patente revolucionaria en el mundo de la producción de tortillas. Esta técnica utiliza una tecnología innovadora para cocinar tortillas de maíz de manera más rápida, uniforme y eficiente.
El proceso se basa en la utilización de ondas de radio de muy baja frecuencia para cocinar las tortillas de maíz. Estas ondas penetran en la tortilla y la calientan desde adentro hacia afuera, lo que permite una cocción uniforme y completa en un tiempo mucho menor que el método convencional.
La patente también incluye un sistema de control de temperatura que garantiza que las tortillas se cocinen a la temperatura adecuada en todo momento. Esto es importante porque un cocimiento inadecuado puede producir tortillas secas y quebradizas, mientras que un cocimiento excesivo puede producir tortillas duras y difíciles de masticar.
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Además, el proceso utiliza menos energía que los métodos convencionales de cocción de tortillas, lo que lo convierte en una opción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
En resumen, el proceso para cocimiento de tortillas de maíz utilizando ondas de radio de muy baja frecuencia es una patente innovadora que permite una cocción más rápida, uniforme y eficiente de las tortillas de maíz. Además, es una opción más sostenible y respetuosa con el medio ambiente que los métodos convencionales de cocción de tortillas.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a un metodo para el cocimiento de productos alimenticios de masa, especialmente tortillas, utilizando ondas de radio de baja y de muy baja frecuencia, caracterizado porque comprende los pasos de: a) preparar una masa de producto alimenticio o harina a ser cocido, con un contenido de humedad en la escala de 40 a 62 por ciento en peso; b) cortar y formatear la masa con dicho contenido de humedad para obtener piezas de producto alimenticio a ser cocido de tamaño y espesor predeterminados; c) generar ondas de radio frecuencia de muy baja y baja frecuencias a ser irradiadas dentro de un espacio de cocimiento para el producto alimenticio; d) seleccionar una banda de frecuencia optima de dichas ondas de radio frecuencia, dependiendo del contenido de humedad y de la forma deseada para el producto alimenticio a ser cocido; y e) hacer pasar las piezas del producto alimenticio a ser cocido a trave de dicho espacio de cocimiento a una velocidad predeterminada para producir el grado deseado de cocimiento del mismo.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso Para Cocimiento De Tortillas De Maiz Usando Ondas De Radio De Muy Baja Frecuencia en México
Solicitud: 9306330
Fecha de Presentacion: 1993-10-12
Solicitante(s):
Inventor(es): JESUS GONZALEZ HERNANDEZ, JOSE DE LA LUZ MARTINEZ, FELICIANO SANCHEZ-SINENCIO, JUAN DE DIOS FIGUEROA C., FERNANDO MARTINEZ BUSTOS, MAXIMIANO RUIZ TORRES, MX
Clasificacion: A23L-001/02, A21D-008/00, H05B-006/00 referente a Proceso Para Cocimiento De Tortillas De Maiz Usando Ondas De Radio De Muy Baja Frecuencia