Proceso Para Elaborar Un Alimento De Alto Valor Nutricional Para Pacientes Desnutridos Y/o Con Intolerancia A La Lactosa Y Producto Resultante.
La desnutrición es un problema de salud que afecta a muchas personas en todo el mundo, especialmente a aquellas que padecen enfermedades crónicas o que tienen dificultades para absorber los nutrientes adecuados. En este sentido, la elaboración de alimentos de alto valor nutricional se ha convertido en una herramienta importante para mejorar la calidad de vida de los pacientes que sufren de desnutrición.
Uno de los problemas más comunes que enfrentan estos pacientes es la intolerancia a la lactosa, lo que dificulta la ingesta de alimentos ricos en proteínas y calcio, como la leche y sus derivados. Por esta razón, es fundamental encontrar alternativas saludables y nutritivas que permitan a los pacientes obtener los nutrientes necesarios sin comprometer su salud.
El proceso para elaborar un alimento de alto valor nutricional para pacientes desnutridos y/o con intolerancia a la lactosa comienza con la selección de los ingredientes adecuados. En este caso, se deben elegir alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales, como carnes magras, pescado, huevos, legumbres, frutas y verduras.
Una vez seleccionados los ingredientes, se procede a su preparación y cocción de manera que se conserven al máximo sus nutrientes. Es importante evitar la adición de grasas saturadas y azúcares refinados, ya que estos pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
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Después de la preparación, se debe realizar un análisis nutricional para determinar el valor nutricional del alimento. Este análisis permitirá conocer la cantidad de proteínas, vitaminas y minerales presentes en el alimento, lo que permitirá ajustar la receta si es necesario para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes.
Finalmente, el producto resultante debe ser evaluado por un equipo de profesionales de la salud para asegurar su seguridad y eficacia en el tratamiento de la desnutrición y la intolerancia a la lactosa.
En conclusión, la elaboración de alimentos de alto valor nutricional para pacientes desnutridos y/o con intolerancia a la lactosa requiere un proceso cuidadoso y detallado que garantice la ingesta adecuada de nutrientes sin comprometer la salud del paciente. Con la selección adecuada de ingredientes, preparación y cocción adecuada, análisis nutricional y evaluación por profesionales de la salud, se pueden obtener excelentes resultados en el tratamiento de la desnutrición y la intolerancia a la lactosa.
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Descripcion: La invencion se relaciona con un proceso para elaborar un alimento de alto contenido nutricional para pacientes desnutridos y/o intolerancia a la lactosa y producto resultante. El producto es un polvo con sabor agradable, a partir de fuentes proteinicas de origen animal y vegetal, obtenido mediante un proceso que comprende fundamentalmente la seccion y preparacion de materias primas, mezclado, homogeneizado y formulacion del producto; obteniendose un alimento con propiedades nutritivas superiores a las materias primas individuales. Es un proceso a base de materias primas tales como carne de aves, harina de maiz nixtamalizado y arroz, a las que se les adicionan aceites vegetales, minerales, vitaminas y estabilizadores.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso Para Elaborar Un Alimento De Alto Valor Nutricional Para Pacientes Desnutridos Y/o Con Intolerancia A La Lactosa Y Producto Resultante. en México
Solicitud: 9306245
Fecha de Presentacion: 1993-10-07
Solicitante(s): UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO; 9o. Piso de la Torre de Rectoria Cd. Universitaria D.F. Ciudad de México MX 04510; MX
Inventor(es): ANGELA SOTELO LOPEZ, LUCIA CORNEJO BARRERA, MIGUEL HERNANDEZ INFANTE, Facultad de Quimica, UNAM Conjunto 'E' Edificio de Gobierno D.F. Ciudad de México MX 04510, MX
Clasificacion: A23L-001/024 referente a Proceso Para Elaborar Un Alimento De Alto Valor Nutricional Para Pacientes Desnutridos Y/o Con Intolerancia A La Lactosa Y Producto Resultante.